CSA地域で支える農業

テリーは私達が住んでいるここハーモニーバレーという
オーガニック野菜ファームで事務をしている。
このファームは「地域で支える農業」という生産者が、
自分たちの食糧生産に積極的にかかわり、
生産者を支援するという日本の’提携’と
いうシステムから広まったＣＳＡ
ファームのシーズン中は毎週箱に旬のとれたて野菜をお届け！
天候などによる不作においては消費者が支える。
（Community Supported Agriculture）をやっています。
Our room mate works for ' Harmoney Valle' Organic
Vegetable farm.　They are one of the CSA farms.

おいしい野菜をいっぱい生産していますが、
中でも私の一番のお気に入りは’ごぼう’
オーガニックの土で育てられたごぼうは最高です！
なんだか一段とあのごぼうのセンシティブな香りが
プ～ンと匂ってきます。
フライ、汁物、混ぜご飯、キンピラ、、、、
そして食物繊維もたっぷり！
日本のものが少ないこの町でごぼうにありつけるとは
思っていませんでした！
ごぼうにはこんな効果もあるそうで！
便秘・がん予防 動脈硬化予防 胃けいれん
せきやたん 口内炎 虫刺されや湿疹 あせも
They produce such great vegetables!!
My favorit vegetable from their farm is ' Burdock'.
I heard that American don't eat Burdock so much.
Deep fry Burdock(like Tempra), Soup, stirfry,,,,
Japanese use Burdock a lot for our cooking!
Burdock(Gobo)
has been cultivated in Japan since the 10th century,
burdock has been valued in the orient as a nutritious food, high in fiber, potassium, calcium, and trance minerals. Traditional medicine values it as a blood purifier and an aid in arthritis and skin conditions!
Put some chopped burdock in a small cotton bag into some water. Warm up until 42C(108F)then sork your wound for a while!
It has amazing effect;
Protect from constipation, cancer, ateriosclerosis, stomach cramps, coughing,phlegm, ossa, eczema, insect bite, heat rush,

フラクトオリゴ糖は善玉菌であるビフィズス菌には作用しますが、
悪玉菌であるウェルシュ菌には作用しない性質があるため
整腸作用を補助する働きがあり便秘やダイエットに効果があるだけでなく、
その延長としてフラクトオリゴ糖は脂質を改善する働きをし動脈硬化、
高脂血症の改善に役立つと言われているんですね～。
It has also Fructo-oligosaccharides which is effective for intestinal disorders and makes your fat quality better so it protects you from hyperlipemia and ateriosclerosis!!