Organic Soil オーガニック栽培の土とガーデニング

今日はともこさんとオーガニック栽培に欠かせない重要な’土’についての授業を地元の高校生に交じって受けました。先生はオーガニックアップルファームを営むグレッグ。土のサンプルを大胆に机の上にどさっとバケツをひっくり返し、生徒に手触りを感じさせます。生徒もすぐに土を触りに来て、よく肥えた土、そうでない土の違いを確かめ、よい土を作るための説明をしっかり聞いてきました！化学に頼らず、自然を自然に育てるオーガニック栽培のカギ。奥が深そうです。生徒達も興味心身。
Tomoko and I joined a lesson at a local high school. We learned about 'Organic soil'. The teacher Greg runs an Organic Apple farm. He dumped examples of good and bad soil on the desk and we touched the soil to see the difference. Organic doesn't rely on chemicals. It has the miracle of life!!
In fact, Nature knows nature, we need to know nature a bit more that is the key to working WITH nature!
土の事を学んだ後は、ファームに出てガーデン作り！今回ともこさんには私達のザリトルカントリースクールでお越し頂いた方たちと一緒に育てていくガーデンの立ち上げを手伝って頂きました！土を耕していると沢山のミミズ君たちが現れ、栄養をたっぷり含んだ土の手触りを感じました！
We started making 'The Little Country School Garden!' When we were tilling, we found a lot of Earth worms, the color of the soil was dark and the texture was light!
先週のファーマーズマーケットでアーミッシュから買ったグラウンドチェリーを植えたりその他日本の野菜（小松菜、ミブナ、水菜）なども植えてみました。これから来てくださる人たちにともこさんと心をこめて植えた野菜達よ、育ってね～～～～～！！と願いながら。このあとラッキーなことに、雨が降り、植え付けられた野菜達もきっと喜びを感じている事でしょう！またブログにて中継をしていきたいと思います！
We plant Ground cherries, and other vegetable including Japanese vegetable. After our planting, rain started! How lucky we are! Plants are also happy for sure!!!!
Come join our farming!!

The Opening! ザリトルカントリースクール開校！

2008年5月18日（土曜日）　May 18th 2008!!
ザリトルカントリースクールの開校です！
お客様のともこさんがはるばる日本からこのウィスコンシンの田舎にいらっしゃいました！みんなとってもわくわくしています！
Grand opening of The Little Country School!
Our first client Tomoko came to Viroqua from Japan! We are so excited!
なんと、ミネアポリスのイミグレーションで、目的は？と聞かれた時に、観光と答えられた際に、’ビロクア（私達の町）で観光？！本当に？？’と、今まで全く’観光’というイメージのないこの田舎に来る事が信じられない！という様子だったそうです！もちろん最後にはHave a great holiday!といわれ、無事に通られました。さすが’ビロクア’観光客として外国から来るという事が本当にないまだまだ知られていない隠れ家です。初日はウェルカムパーティー！ジェーンはホームメイドアイスクリームマシーンを持参しくれました！蜂蜜の味がほんのりするクリーミーなやわらかなバニラアイスクリーム！
When she was at the immigration, she was asked if she really goes to Viroqua for sightseeing as nobody believed that someone from overseas would come to Viroqua. It's new for everybody! But it's a great place!!
We had a welcome dinner with some teachers at our home.
They are making homemade Ice cream!
素敵なワイングラスを頂きました！赤と白のお祝いの色に、手作りのあたたかなカーブを描くワイングラス。ともこさん、私達本当にお気に入りです！ありがとうございました！
She gave us wonderful hand made wine grasses!　Red and white are a color for celebrations!
妹のシダローズは素敵なウィスコンシンの田園風景の絵を描いてくれました！夜、ひそかに二人で更にお祝いしちゃいました！無事スタートを切れたのも皆様のおかげです！ありがとうございました。これからも宜しくお願いします！！
Our sister drew a picture of Wisconsin country!! Thank you everybody for supporting us and helping us open The Little Country School!

Morel Mushroom! 春のキノコアミガサタケ

ウィスコンシンの春。

ぽかぽか陽気の中の散歩はとっても気持ちがいい！

周りの木々も少しずつ葉っぱをつけだして、ファームにはたくさん植え付けがされて牧草地は深い緑に！四季の変化を味わうのは素敵だな～。

今日はみんなでこの春時期にしか取れないというMorel Mushroom（日本名ではアミガサタケというそうですが）ハンティングをしました！

Spring! I love to walk around in the warm sunny weather. Trees are getting more leaves and farms are planting everything. I love to see four seasons. Winter makes me more excited for spring which is not too bad. Today we went for Morel Mushroom hunting!　

と、とたんにヒョコッとキノコ君が目立たないながらもしっかりと育っているではありませんか！！！ほんと、見ての通りあみ傘みたい！！ Look!!! It's Mr. Morel!!!

4人でこのくらい採れました！上出来上出来！　栽培方法もまだ開発されておらず、野生にしか育たないこのキノコ。貴重ですね～～～！マーケットでは５００ｇ当たり25~30ドルほどだそうです。写真の3分の１の量ぐらいで700円ぐらいかな～～。水につけて中にいるかもしれないアリなどを除去します。

We got enough to eat! We soak them in the water to get the ants out !

その後は火を焚いてＢＢＱを。Morel Mushroomはたっぷりのバターで炒めるのが一番！味も何とも言えないキノコのデリケートさが！BBQ Time!! Buono Buono!!!!

野生に育つスミレもかわい～～～早速押し花にしてみました！Wild flowers are so cute! I am making some pressed flower out of them for post cards and art!

6月15日～アメリカンキッズキャンプアシスタント体験

ウィスコンシンでの大自然を味わう田舎生活と英語コース
夏の受け付けもすでに開始です！
6月8日～6月28日
6月29日～7月19日
7月20日～8月9日
8月10日～8月30日
8月31日～9月20日
スタート日や期間のご相談、お気軽にどうぞ！

その他オーダーメイドツアー、ファームステイもお気軽にご相談ください。
1人、少人数から受け入れ可能です！

Dandelion たんぽぽ

今お庭にタンポポが一面咲いています！

緑の中に点々とする黄色はとっても明るくしてくれる。
We have lots of Dandelion in our garden!
Bright yellow smilies in the Green!

生命力の強いタンポポは栄養も満点！
今日はタンポポで夕食！
Dandelions have a very high nutritional value!
Let's have Dandelion for dinner tonight!

タンポポの根っこは特に苦味があるので、人参とタンポポの葉っぱも一緒にキンピラに！
これがなかなかいける～～～～ほろ苦いタンポポの味はニガウリ？！のような感覚で食べられます！The roots has bitter taste but very nice in 'Kimpira'!

後はカリッと天麩羅にして!
Dandelion Crispy Tempra!

今ウィスコンシンは日が暮れるのが8時半ぐらい。タンポポを再び見ようと思ったら、そうだ、、、タンポポは夜はお花を閉じるんだった！

It gets dark around 20:30 in Wisconsin now. I went to the garden to see the dandelions but they were sleeping. The flower close at night!

Home made Pasta! ホームメイドパスタ

先日引っ越しが終わり、やっと落ち着いたころに、そういえば3月に日本に帰った時に持ってきたパスタマシーンを思い出した。このパスタマシーンは1998年秋にイタリアはフィレンツェに短期の留学をした時に、学校の帰りに毎日見に行っていたキッチンウェアのお店で購入した思い出の品。今思えば日本でもアメリカでも買えたけど、、、、。思い出に浸りながら今日はセモリナ１００％のﾌｪｯﾄﾁｰﾈを作ることに！と言ってもほんと、簡単なもんなんですが。

I brought my pasta machine,which I bought in Italy 1998, from Japan this time. I went to Italy to study Italian and I found it at my favorite Kitchenware shop in Firenze. I visited there every day after school and I bought it knowing we can buy in the US or Japan,,,,! Anyway, after our moving into town, finally I had time to make home made Pasta! Semolina 100% PASTA!! It's so easy too!

卵はファームからとれたてのフリーレンジオーガニック卵。ヨークの黄色とセモリナ粉の黄色でパスタもとっても素敵な色とつやが出ていました！

Our eggs are fresh organic Free range eggs from the farm ! The color of the yoke and semolina made the pasta a nice yellow!

ついでなので違うサイズも作っておこうと。

Other sizes too!

今回は牛肉の赤ワインソースにて頂きました！

Fettuccine beef and red wine sauce!!

材料　2人分 ingredient セモリナ粉　200ｇ Semolina 200g 卵　100ｇ（約2個） Eggs 100g (about 2 eggs) オリーブオイル　小さじ２ Olive oil 2 teaspoon
塩少々 little bit of salt
１　セモリナ粉をボールに入れて真中にくぼみを作って残りの材料を入れる。Put semolina in a bowl and make a dip or a pocket then put rest of the ingredient in there.
２　10分ほど混ぜながらだんだんなめらかなドウにてのひらでこねていく。Knead it about 10 min until nice and smooth.
３　ラップに包んで冷蔵庫で一晩寝かせる
put in a fridge one night. ４　２つに切り分けて、麺棒で１ｃｍ弱位まで延ばして、そのあとはくるくるとパスタマシーンへ。Cut into 2 and make it about 1 cm thick by rolling pin then use a pasta machine.
　　（はじめは一番太いサイズにし、だんだんと好みの細さにする）(Try the thickest size first)

*6月22日～アメリカンキッズキャンプ講習アシスタントモニター生募集　

アシスタント費用無料キャンペーン（滞在費、送迎費別）

詳しくは http://thelittlecountryschool.com/jp からお問い合わせください。

A Baby was born! 赤ちゃん誕生！

4月29日生まれました！！！！

かわいいかわいい赤ちゃん。

A Baby was born!! A Cute Cute Baby!!!

ファームの羊の赤ちゃんです！何せお母さん羊は難産だったようで、2匹の赤ちゃんを身ごもっていましたがもう一匹はこのベイビーのあと半日ほどお母さんのおなかの中に居残り、そこでなくなってしまったそうで、、、、。そんなわけで少し弱っている母体にビタミン剤などの注射を打ちました。

We had a baby at farm! Mama sheep had a hard time when she was giving birth. She had 2 babies but one of them didn't make it..... She was a bit weak after all her work so we gave her a shot of helpful vitamins and hopefully she will get better soon.

すでにみんなに仲間入りをしたベイビー。
すくすく育ってね！
Look! The baby has already been joyfully playing with the others!!

Exploring Indian mound! インディアンマウンド探検！

私達の住んでいるところはミシシッピ川にも近くアメリカ原住民のインディアン達の住処、マウンドなどがまだまだ自然に残っている。というわけで、今日は探検にでた！といってもちょっと小春日和のいいお天気だったのでみんなでハイキング。
すると、、、、、、石？のような、なんとあの歴史の教科書に出てきそうな昔ナイフやカマ等を石から作ったと思われるものがたくさん出てきた！しかも、原形をとどめているものは持った時にちょうど指がはまるようなくぼみがあったり。こりゃーーーすごい、、、、、。
Near the Mississippi, this area has a lot of Indian mounds and artifacts. Today it was sunny spring day, so we went for exploring around valley.
Then,,,,, we found a lot of piece of rocks which look like knives or other tools! This one in the picture was made we think for taking the hide off an animal. it has a sharp blade and has a custom handle with groves chipped in for your fingers to grip in!!! It's amazing!
そしてハイキングをコンティニュー！
わ～～まさかこの土地でぜんまいを見るとは！早速乾燥させてみました！まだ食べてませんが。混ぜご飯かな～～～～～
We continued for walking and found a lots of wild plants! Wow even Royal Fern! I dried it out and we will have with rice??!! Yummy!!!!
そしてワイルドキャロット
Wild carrot!!

ブラッドルーツ!中は本当に血のようだ！このところ親知らずのおかげで口の中が少し痛い、、、、何しろこれを乾燥して煎じて飲んだりすると効果ありらしい！早速乾燥させてやってみよう！
Blood Root！It's a Natural Medicine!!
動物たちが彫った穴
A hole made by an animal!
その他にもワイルドイチゴ、ブラックベリーなどなどこの先楽しみな植物たちがたくさん地上にあらわれていました！
We also saw wild strawberry, Black berry,,,,and so on.
小川に出くわし沢山のウォータークレスを発見！水も透き通っていておいし～～～！！
あれ？何やら写真の中に渦を巻いているような影が！！！！
そうです。砂流　底なし沼？！　この渦の中に入ってしまうとどんどん砂地に埋もれていきます！要注意！
There is a stream which has a Crystal clear water and lots of watercress. And also it has some quick sand!!! Watch out!!!
インディアンマウンドの周りにはたくさんのワイルド植物、薬草、そしてきれいな水。彼らが生活していた頃とあまり変わらないこの土地。人々がリサーチにやってくると少しずつ変わってしまうのかな、、、、。
でも素敵な土地をありがとう！！
There are lots of neat things around here. Indians knew more about nature than us for sure.
Clean water. air, wild plants, Natural medicine! How wonderful !!

ワイルド植物沢山のウィスコンシンに訪れてみませんか？！
Come on and join us in Wisconsin!!
http://thelittlecountryschool.com

Home made MISO in Wisconsin ウィスコンシンで手作りみそ？！

みそ。作ったことってありますか？

Have you ever made Miso at home?

米麹を作ります。大豆を焚いておきます。
Make 'Koji' (malted rice) and boil beans.

大豆、塩、麹を混ぜ合わせつぼの中へ。途中数カ月おきに天地返しをして11月ごろ出来上がりの予定！
Smash the boiled beans and mix well with salt and Koji. Put them in a pot and keep it for 8 months or so at room temperature . You need to mix the dough ever a couple of month though.

今日はザリトルカントリースクールの講師の一人となってくれるアンマリー宅を訪問。旦那さんのウィルが麹みそを作るというので楽しみに出かけました。アンマリーはデンマーク出身。ご主人のウィルさんと、ヨーロッパやアメリカに料理を教え歩いたそうです。特にアンマリーは’マクロビオティック’や野菜類を使用する料理がお得意分野。日本から始まったこのマクロビ料理。日本人の先生にも習い、勉強をしたアンマリーは日本食も大好き。健康料理教室とともに、料理での病気のカウンセリングなどもやっています。みそも納豆も甘酒や昆布茶その他のいろんなものを手作りします。この5月には彼女の本が出版されるそうです！いやはや、ウィスコンシンのこんな田舎で手作りみそを作っているとは！！

I never expected to see someone making Miso at home here in Wisconsin!!!!!!

We visited Anne-Marie & her husband Wil to see them making Miso ! Anne-Marie from Denmark and Wil from Florida taught healthy cooking around Europe and USA for a long time! Her speciality is 'Macrobiotic'. She learned from Japanese people (Macrobiotic is originally from Japan) She also does Curative Cooking and Nutritional Counseling for life. They make Miso, Natto, Kombu-cha and lots of stuff like this by themselves. Here in Wisconsin, there are a lot of people who have unique skills!!

We have great courses which you can learn about Organic agriculture, Healthy foods, Rural skills with fun hands on activities!

Check our web site! http://thelittlecountryschool.com

May special:

Wild Cooking Best season!　Farmers Market Open　Amish shops Open　Apple blossoms

Planting season　Outdoor season start Green Green Wisconsin!

June 8th - June 28th Seeking some monitoring students!

Contact us through our website!

Local radio debut! ローカルラジオデビュー!

ザリトルカントリースクールがラジオインタビューを受けることに！
ドキドキ。今回はライブではないらしのでホッとしつつも、緊張気味。しかも、プレップもなく即本番。4日分をレコーディング。1日3分~4分ぐらいのインタビュー。地元の人たちの協力が必要な私達のプロジェクトにはとっても有意義になる事と信じて！
The Little Country School WVRQ (Local radio in Viroqua) FM102 Debut! There wasn't any prep just talk and talk and talk though it wasn't live. We recorded 3~4min for 4 tiemes which will run on 4 different days. We will be on the radio from the 3rd to 6th of May!
ビロクアのラジオステーションはもちろん田舎にあります。
ウィスコンシンは日に日に緑が増えています！
The Viroqua radio station is in the country side. Wisconsin is getting greener and greener!!!!

Beaver's Dam ビーバーダム

１週間ほど前、陽気な春のぽかぽかお天気の中、ファーム中を散歩に出かけました。小さな小さな植物の芽一つ一つから生命力が感じられます。牛もそろそろ外に出て、お日さまのもとで気持ちがよさそう。
ファームに流れる小川を渡ってどんどん進んでいくと、、、、、。
じゃーんビーバーが作り上げたダム発見！
ビーバー達は池Pondを作るために川にダムを作って流れを抑えPondを作るのです！
We went for walk around the farm a week ago. We have seen a lot of little plants coming up from underground. I felt lots of life power from them! Cows are out on pasture and the sunshine looks very peceful!
We were walking along the river and found a couple of beaver dams!　They love ponds, so they build them.
周りを見てみると、、、、
We looked around the dam and....
ビーバー達が歯で切った木の跡が！！
ビーバーの歯は強い！
Yes this is from Beaver!
Their teeth are strong!!
ファームの丘の上のほうまでハイキングをしてみると、、、、、
春一番の花といわれるイースターフラワー！発見！
イースター色の紫をしている小さなお花。もう春ですね～～～～！岡の上からの景色も最高です！
We hiked up to the hill　and found Easter Flowers!! Cute easter colour with a beautiful view!!

Devils Lake デビルスレイク州立公園 夏のキャンプに向けて！

さてさて、ウィスコンシンももう春です！
とはいっても数日前には雪が降っていましたが、この週末は本当に晴天となり、早速私達のプロジェクト、ザリトルカントリースクールの田舎生活と英語コースのキャンプの下見という事で、ウィスコンシンの州立公園であるデビルスレイクへと出かけてきました！
久しぶりのアウトドア！わくわくします！
It's spring! Although it was snowing a couple of days ago here in Wisconsin.
It was a sunny day last Sunday so we decided to go to Devils Lake (Wisconsin State Park).
We will have our camping trip for 'English and Country life' course here.
We haven't done outdoor activities for a while! We were all excited!

奥に見えているのがデビルスレイク。今はまだほんの少し凍っていました。夏はここですきとおった水の中、泳いだり、カヌーをすることができます。
ウィスコンシンの中でもここは、かなり珍しい地形を持っていて、まるでロッキー山脈を見ているよう。
Do you see the lake? It is still frozen! But you can swim in the cristal clean water in summer!
Rockey Mountains in Wisconsin? ! Yes this is the only rockey mountains for 1000km!
反対側を見ると遠くに川が流れているのがウィスコンシン川。氷河期以前までは、現在のデビルスレイクはこのウィスコンシン川の峡谷でしたが、氷河時代に、氷河の塊が谷まできて氷が溶けて物質がたまり、川をせき止めたのです。それによって、川の流れが変わり、今では昔川だった所は地上となり、二度と再びウィスコンシン川と戻る事はないようです。川の流れを変えてしまうだなんて氷河の威力はすごいですね～！
この大空を鷹が雄大に飛ぶ姿をみかけました！
Devil's Lake was originally a gorge of the Wisconsin River prior to the last ice age. During the ice age a chunk of the glacier came up the river valley. It deposited materials and then melted, leaving a pile of debris blocking the river. The river eventually found a new course to where the glacier had been, leaving a portion of the river gorge between the moraines filled with water. This body of water is Devil's Lake.
Hawks were flying in the sky!
すでにちらほらとロッククライマーたちがこうして沢山の道具を周りにつけ、バックパックをしょってきていました。さて私も挑戦！まずはアブセーリングを！（上から下に降りてくる。）う～～これは楽ちん楽ちん！ジェームスボンドにでもなった気分です！
We already saw a couple of rock climbers carrying their tools on them and many hikers.
I tried repelling Oh~~~~~~~~how nice I can be a monkey!
その後はクライミングの方にも挑戦。いやはやあまりロッククライミングはやったことなかったけど、面白い！アメリカ、カナダといえばロッククライミング！ぜひ挑戦してください！！
After that, we did rock climbing too. I had done only a few time but I defenetry enjoy it!
You should try when you come to the USA!!
Ground Hogグラウンドハグ（北米に住むハムスターの一種）も春を楽しんでいるようです！Hogは豚？！とても豚さんには見えないけど、、つながってるのね、、、。
Ground Hog looks enjoying spring too!

ここがパンフレットなどにもよく映っている’デビルスドアウェイ’です。夕暮れ時はこの隙間から太陽の光がさします。向こうには湖が見えます！
皆さんとの夏のキャンプ楽しみにしています！
This is the famous point 'Devils door way'

田舎生活と英語コース6月8日から開始　モニター生募集中
ファームステイ/ＯＰアクティビティー/プライベート英語レッスン　5月中旬より受け入れ可能！
http://www.thelittlecountryschool.com/jp

English & Country life starts from JUNE 8th we are now Seeking Monitoring students!
Farm-stay/OP Activities/Private English lesson from 17th of May! Group or Individual , family, Youth, 50+ all welcome!!
http://www.thelittlecountryschool.com

A Cool Bar in a small town 小さな町の粋なバー

アメリカのウィスコンシン州のど田舎の村ここ’チェイスバーグ’。本当に小さな村。
人口300人（でも300人を見た事がない。）　昨年までのバーの数は5件（昨夏の洪水により2件は残念ながらクローズ）
この村にかなりいけているバーがある。
なんといってもこのバーにはたくさんの種類の生ビールが置いてあり、中でも独自に醸造されたオリジナルビールがとってもお気に入り！金曜日の夜にはフィッシュフライディナーで人々が集まってくる。
Chaseburg (Wisconsin USA) is a small village. 300 people, which I never imagine because I have never seen so many people around here. There were 5 bar until last summer. (2 of them had to close because of the flood in 2007)
There is a old and tasteful bar here in Chaseburg.
There are a lot of kind of Draft beer especially their own brewed beer is Sooooo good!
ウィスコンシンといえば？！チーズ！
アメリカといえばピッツァ？！
このお店のホームメイドピッツァはまたまた本当においしいと評判。
チーズにビールにピッツァ！それはウィスコンシン！
Wisconsin?! It's country of Cheese!
USA?! Pizza?!　 They have one of the most delicious Pizza!
Cheese,Beer, Pizza! Would you like to come to Wisconsin??!!
この靴磨きマシーンを見たことありますか？写真の中の右のほうに座っているバブが発明をしました！
Have you seen this machine?! Bud, who is sitting at the ber in the picture on the right invented!

Sustainable house サステイナブルハウス

引き続きメープルファームを営むエリックの今度はおうちをご紹介します。
I would like to show you Eric's house as well as his maple farm.
何しろ、、、、すべて自分たちで作ったスーパーサステイナブルハウス！
木のぬくもりが感じられるとっても素敵なおうちです！田舎の人たちは何でも自分たちで作っちゃうのはどこも同じなんでしょうか！！
They built by themselves. It is super sustainable house and you can feel the tree power!!
How wonderful! I guess people in the country side make almost everything by themselves!

中でもこのトイレ。
Have a look at their bathroom!!
お食事中の方すみません、、、。
普通のトイレ？でんも流すところが見当たりません。でも臭いません。
堆肥トイレなんですね～～！
Sorry to show you this photo if you are eating something.
It looks like normal toilette?! But I can't find where to flash? it doesn't smell either? oh, it`s a composting toilette!
そうです。水を使わず、すべてこのタンクの中に運ばれ、年に数回、畑の肥料として使います。
地球にやさしいおうちですね～～～！！
Yes. It goes down into this composting box and they will take it out a couple of times a year. It is great for the earth!

ザリトルカントリースクールからのお知らせ
第一回　田舎生活と英語コース
2008年6月8日ー6月28日（3週間）
モニター生徒さん募集中。コースのレポートを書いて頂き、今後のコース改善に向けてのミーティングなどにご参加して頂く事で特別料金をご提供させて頂きます。
田舎生活と英語コース
第1回　6月8日（日）－6月28日（土）
第2回　6月29日（日）－7月19日（土）
第3回　7月20日（日）－8月9日（土）
第4回　8月10日（日）－8月30日（土）
第5回　8月31日（日）ー9月20日（土）

Seeking monitoring students!
We are looking for some monitoring studens for our first session of English & Country life course from June 8th-June 28th.
We will ask monitoring students to discus about our course and make a report.
Please contact us if you are interested.
www.thelittlecountryschool.com